そうめんとひやむぎの違い
奈良桜井の三輪素麺みなみ（みわそうめん）では、極細そうめん「神舞」などのそうめんを取り扱っております。本記事をご覧の皆さんは、そうめんとはどのようなものであるのかについて、ご存知でいらっしゃいますでしょうか。そうめんについていえば、ひやむぎと混同される方もおられますので、今回は簡単にご紹介をさせて頂きたいと思います。
まず第一に、そうめんの製法としては機械製法で作る場合と手作業で作る場合とがありますが、ひやむぎの場合には小麦粉・水・塩を混ぜて細く引き伸ばして作ります。また、そうめんの太さは１．３㎜未満となっており、ひやむぎの場合には１．３㎜～１．７㎜となっています。そして、食感についていえば、そうめんの場合にはのどごしがあり、ひやむぎの場合には歯ごたえをより感じやすくつくられているものです。
奈良桜井の三輪素麺みなみ（みわそうめん）では、極細そうめん「神舞」、細麺「緒環」、標準「誉」といった細さの等級に応じて３つのそうめんをご用意しております。また、通販サイトも開設しておりますので、是非ご覧下さい。お子さんからご年配の方、皆さまにお気軽に楽しんで頂きたいです。見学ご希望の方も大歓迎です。
2023.11.20
