そうめんの産地は日本中にありますが、起源は奈良の「三輪そうめん」。
手塩にかけて創り上げたそうめんを初めとする各種乾麺。
みなみでは、箱入り娘の状態で大切に保管をしております。
我が娘を嫁がせる思いで、旬の到来と共に全国各地へと出荷（お嫁入り）致します。
お届け先様のご家庭に、喜びと感激をもたらすことができたなら
作り手（親）にとってこれほど嬉しい事はございません。
７月７日は、そうめんの日 とも言われますが、七夕の彦星様と織姫様の一年に一度の出逢いの
ようにみなみでは、お客様との出会いを大切に、そして、末長く…
と祈りを込めて 皆様のご来店ご用命をお待ち致しております。
いつも おおきに…
夏の食べ物の印象があるそうめんですが、実は冬の料理にもおすすめ！
どんな料理とも相性が良いそうめんは料理のリメイクに使えるので小腹が空いた時の夜食や
ご飯が足りない時の主食にもなります。
また三輪そうめんみなみは茹で時間がとても早いそうめんもあるので時間がない時でも
パッと茹でられるのでおすすめです。
そうめんは様々な料理と相性が良いのでとっても便利！
時間がない時でもパッと茹でてすぐに食べられるのが魅了です。
ご家庭にある調味料で簡単にアレンジ可能な食べ方をご紹介！
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冬の定番「にゅうめん」
夏はもちろん、冬もおすすめの「にゅうめん」は「煮麺」と書かれることもある、温かいそうめんのこと。
奈良の郷土料理で、特にそうめんの産地である三輪では昔から、晩秋の頃からそうめんをさっと煮たてた「にゅうめん」が食べられていました。
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すき焼き
小さいお子様からお年寄りまで一つの鍋を楽しめる糸こんにゃくの代わりにそうめんを入れても美味しい！
三輪素麺みなみのそうめんは煮込んでもお箸で切れる事がありません。
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スープそうめん
市販のコンソメスープの素や中華スープを使用してカンタンに作れます。
お子様の受験勉強でちょっと小腹が空いた時の夜食におすすめ！
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お好み焼き
TV紹介もされました！
余った素麺と半端野菜で簡単お手軽ランチ！
ふつうのお好み焼きとは一味違う美味しさです。
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お茶漬け
時間がない朝や飲みすぎて食欲がない時の朝食にあっさりしてておすすめです！
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冷やし中華
普段の冷やし中華をそうめんで。
野菜をのせることで彩りもよく、ごまの風味があとを引く！食欲がない時でもさっぱりと召し上がれます！
他には決して真似できない細さとしっかりしたコシがあります。
三輪素麺の組合である奈良県三輪素麺工業協同組合では、細さの等級を4段階に分けて定めております。
三輪素麺みなみでは、当店独自にそれらの等級よりもさらにワンランク細い「神舞（かみまい）」という等級と銘柄を設け、
さらに組合より定められた「緒環（おだまき）」「誉（ほまれ）」と、合わせて3種類の細さの素麺を製造しております。いずれも安定した細さの品質を保つための、三輪素麺みなみの特徴です。
そうめん発祥の地、「三輪」より
手間隙かけた、本物の味を伝えたい！
風土・素材・作り手・設備・管理、この五条件からできる美味しいそうめん。
素朴ゆえに職人の感と技が必要とされる中、昔ながらの製法に近代的な技術や設備を取り入れ、
日々製造しております。みなみでは全国の皆様に手間隙かけた「美味しい安全なそうめんをお届けしたい」
その一念で、今に満足することなく、こだわり続けていきたいと考えております。
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素麺の原料は、小麦粉・塩・水・少量の食用油です。
たったこれだけのシンプルな素材からできた自然食品は、常に安心してお召し上がりいただける最適な素材選びが必須です。特に原料の小麦粉は美味しさの半分以上を占めるであろう
といわれ、重要な選択のポイントです。当店では、選びぬかれた原料を独自に調合。麺の個性や美味しさを最大限に引き出せるよう配合しております。
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素麺の製造工程では、一つ一つの行程に於いて人の手作業が必要となり、美味しい素麺が出来上がるまでには、作り手のチームワークが不可欠です。当店では、製造工程それぞれにアドバイスや注意を事細かに伝え、若い世代のスタッフも精一杯美味しい素麺づくりに取り組んでおります。
子育てをするように真心を込めて作り上げた素麺は、原料選びや調合、製法だけでは作りだすことができない「奥行のある美味しさ」を感じていただけると自負しております。
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素麺づくりには、機械設備の他に、温度と湿度の管理が欠かせません。しかし、近年の温暖化現象や予測できない温度変化によって、昔だったら経験豊富な職人の勘で対応していた場面も、
安定した品質製造を求められる現代では数々の設備が必要となっています。当店では、昔ながらの製法に加えて最新技術・設備を率先して取り入れ、常に安定した品質の商品をお届けできるよう努めております。
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素麺は、商品が仕上がるまでの期間や麺の細さによって、
もっとも美味しくお召し上がりいただける〝食べごろ〟が異なります。その為、当店の素麺は、美味しさの条件を満たせない場合、欠品となることがあります。お客様にはご迷惑をおかけすることもありますが、本当に美味しい素麺をお召し上がりいただくためのこだわりですので、
ご希望の商品が欠品の折には、どうかご理解ください。
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油返し・ほそめ・こよりと順番に時間をかけ徐々に細くして巻き入れ後、掛け巻きまで4時間前後熟成させる。
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熟成後、よりを掛け二本の棒(管)に８の字に巻き、乾かないように熟成箱に入れ、4時間前後熟成させます。
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前日に熟成箱で寝かされた麺を少しずつ延ばしながら乾かし、上下長い箸でさばく。
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今まで食べた事ない極細そうめん 神舞（かみまい）
そうめんは細い物ほど高級品とされておりますが、神舞は三輪素麺工業組合で定められた最高等級品を上回る極細麺。
腕の良い素麺師でなければ造れない希少価値の高いそうめんです。麺がとても細いため、つゆのからみが良く、スルスルっとのどに入っていくのど越しの良さは格別です。
極寒の短期間しか製造できない特選商品です。
そして品質を保つため製造してから、１年間の熟成期間を持ち出荷することを厳守。数量には限りがございますが一度、ご賞味いただければ幸いです。いつもより“ちょっと贅沢”を味わえる、おすすめの逸品です。
ご贈答用として、また各料亭の高級そうめんとして、重宝されています。※量産できない為、数量に限りがあります。 売り切れの節は、ご容赦下さい。
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一度食べたらくせになる細物そうめん 緒環(おだまき)
専用の小麦粉を使用し、糸のように細く、雪のように白く仕上げた細素麺です。厳しい製品検査をクリアした細素麺は、銀色に紫色の鳥居マークの帯で見た目も美しく丁寧に結束されています。
一般的なそうめんより細く上品な食感が特徴で、
手間暇を惜しまずしっかりと熟成させた細物づくりのコシが強く弾力のあるのど越しは、一度食べたら忘れられない一品。※量産できない為、数量に限りがあります。
売り切れの節は、ご容赦下さい。
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当店人気NO1！標準物そうめん 誉(ほまれ)
三輪素麺の代表とも言える誉は、当店の全生産量の90％を占める人気NO1の商品です。手延素麺の基本を守り、厳選された小麦粉と塩を用いて、小麦の風味を活かした味わいに仕上げました。
どんな料理にも合う万能型なので、夏は冷やしそうめんやサラダ、冬は暖かい煮麺やお汁の具など、一年を通じて色々な料理にお使い頂けます。
お値段もお手頃ですので、お子様から働き盛りの方、そうめん好きの方までお腹いっぱいお召し上がりください。
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ひやむぎ そうめんとうどんの中間の太さで、煮込んでも麺が太くならないのが特徴。
コシがあり、食べやすく、保存もアレンジも出来て幅が広い。 -
うどん 素麺師がねり上げたうどんはゆでて太らずコシが自慢の一品。シンプルな釜揚げうどんやうどん鍋にすると、小麦の美味しさを堪能して頂ける自慢の麺です。
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おそば 良質のそば粉を使い丹念にのばし上げた美味なおそば。素麺で培った手延技術を加えて、シコシコした歯ごたえと適度なコシに仕上げた手延そばです。
『種類のちがうそうめんを少しずつ食べてみたい』『そうめんもそばもうどんも食べてみたい！』
手頃な価格で色々な種類の麺をお楽しみ頂ける詰め合わせセットです。
麺つゆとセットになった詰め合わせは手土産としても好評いただいております。
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そうめん食べくらべセット 神舞・緒環・誉/各1袋・麺つゆ6袋セット
（ミニもあります） -
三輪素麺特選三種食べくらべ 当店の人気そうめん3種、極細麺の『神舞(かみまい)』、細麺の『緒環(おだまき)』、標準麺の『誉(ほまれ)』を1束づつ箱に入れ、色とりどりに箱詰めいたしました。
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みなみの味くらべ四点セット そうめん２種とそばと太麺各5束袋入り各1袋
（贈答用化粧箱） -
三雅・緒環 三段箱に緒環・太麺・そばの三種セット
『三輪素麺みなみ』は、
大神神社（おおみわじんじゃ）の御神体である
三輪山を真正面に望む場所において、
三代続く製麺事業所です。
90年以上前に、初代・好太郎が修業の末、三輪そうめん製造を始めたのが当店の始まりです。
その後、一度そうめん製造を休止した時期がありましたが、二代目・義雄によって再開され、33年前に三代目・敏幸と共に現工場を立ち上げました。当店の素麺は、昔ながらの製法と近代的な設備を融合させた独自のこだわりで製造し、多くのお客様から好評を頂いております。
多くのお客様と関係者の方々から多大なる応援を頂きながら、長年に渡って素麺製造に携わり現在に至りますが、今後も先人たちの期待を裏切ることなく、愛情をもって三輪そうめん製造人として邁進させて頂く所存です。
店舗概要
- 店舗名
- 三輪素麺 みなみ
- 代表
- 南 敏幸
- 所在地
- 〒633-0074 奈良県桜井市大字芝1313番地
- ご連絡
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- TEL
- 0744-42-5008
- FAX
- 0744-42-7877
- 公式ホームぺージ
- https://www.miwa-soumen.com/
- 営業内容
- 三輪そうめんと乾麺各種の製造・販売
- 営業時間
- 春夏9:00～19:00 秋冬9:00～18:00（お電話下されば時間外可）
- 定休日
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不定休
まずはお電話下さい。隣が自宅ですので留守以外は対応可
- 決済について
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店頭でご購入される場合、各種クレジットカード、
電子マネー(マナカ、イコカ、クイックペイ等)及び PayPayをご利用いただけます。
但し、チャージはできませんので、残高の確認をお願い致します。
- 備考
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お車でお越しの方へ
ナビゲーションご入力の際は、当店の電話番号並びに住所を設定されるより、
織田小学校（〒633-0074奈良県桜井市芝1177 （電話番号：0744-43-0100）
を検索していただくと比較的太い道からくることが出来ます。 住所、TELのみで検索すると細い道からナビが案内することがあり、車の乗り入れがしにくくなりますのでご注意ください。
ナビゲーションのメーカーによっては細道を案内する場合がございますのでご注意ください。
